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Rezept für einen traumhaft pinken Ruffle Cake

Rezept für eine Ruffle Cake pretty in pink

Zutaten

Für den Rührteig
300 g Butter, 275 g Zucker, 6 Eier (Gr. M), 2 gestr. TL Backpulver, 200 g Mehl, 150 g gemahlene Mandeln, etwas Butter zum Einfetten

Für die Creme
250 g Butter, 250 g Himbeerfruchtaufstrich (ohne Kerne)

Für die Dekoration
400 g Rollfondant Rosa


Zubereitung

Für den Teig zimmerwarme Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen. Backpulver und Mehl sieben, mit den Mandeln mischen und mit einem Schneebesen unter die Buttermasse heben.

Zwei Backformen fetten und mehlen. Den Teig gleichmäßig in den Formen verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 160 °C / Ober- und Unterhitze 180 °C; mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Kuchen in den Formen etwas auskühlen lassen. Jeweils lauwarm aus der Form lösen und auf einem Auskühlgitter vollständig abkühlen lassen.

Für die Creme zimmerwarme Butter mit den Quirlen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach den Himbeerfruchtaufstrich hinzufügen und so lange schlagen, bis eine luftige Himbeercreme entsteht.

Die Kuchen begradigen und einmal in der Mitte waagerecht durchschneiden. Je 3 – 4 EL Buttercreme gleichmäßig auf 3 der Böden verstreichen. Die Böden aufeinander setzen. Den letzten Boden mit der glatten Seite nach oben auf die Torte setzen. Torte mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Restliche Creme rundum dünn auf die Torte streichen, nochmals ca. 2 Stunden kalt stellen.

Die Torte mit Kreisen aus rosa Fondant dekorieren. Nach Belieben schöne Blüten aus Fondant oder Marzipan formen und mit Icing-Pulver am rosa Fondant befestigen.


Was Sie dafür brauchen

Ausstechform
Kreis, gerippt
Tortenring
Easy Baking, verstellbar
Rollfondant
Rosa, 2 x 250 g
Back. und
Speisering, 20 cm


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