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Rezept für eine sündhaft gute Schoko-Himbeer-Torte

Zutaten für Springform 26 cm

Schokoladensahne:

350 ml Schlagsahne, 175 g Zartbitterkuvertüre, 200 g frische Himbeeren

Schokoladenkuchen:

250 ml Milch, 100 g Zucker, 250 g Zartbitterkuvertüre, 175 g weiche Butter, 150 g Zucker, 3 Eier Größe M, 260 g Mehl, 2 EL Kakao, 3 TL Backpulver

Topping:

150 ml Schlagsahne, 150 g Zartbitterkuvertüre, 120 g frische Himbeeren, Schokoladenspäne nach Belieben


Zubereitung

Sahne aufkochen. Kuvertüre grob hacken, in der Sahne schmelzen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Schokoladensahne kalt stellen. Die Himbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen.

Milch und Zucker aufkochen. Zartbitterkuvertüre grob hacken, darin schmelzen und zur Seite stellen. Butter und Zucker mit den Rührbesen des Handrührgerätes einige Minuten schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver über die Buttermasse sieben und mit einem Schneebesen kurz unterheben. Heiße Schokoladenmilch unterrühren.

Die Form mit Butter oder Back-Trennspray fetten und den Teig gleichmäßig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze 180 °C; mittlere Schiene) backen. Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Auskühlgitter auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen mittig durchschneiden.

Sahne aufkochen. Kuvertüre grob hacken, in der Sahne schmelzen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Schokoladencreme zur Seite stellen (nicht in den Kühlschrank).

Nun Schokoladensahne steif schlagen und auf dem unteren Schokoladenboden gleichmäßig verstreichen. Himbeeren darauf verteilen und den zweiten Boden darauf setzen. Kuchen ca. 30 Minuten kalt stellen. Schokoladencreme gleichmäßig aufstreichen und mit Himbeeren und Schokoladenspänen verzieren.


Was Sie dafür brauchen

Springform
26 cm
Teigschaber
klein
Backspray
200 ml
Tortenteiler /
Abkühlgitter


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